https://bodybydarwin.com
Slider Image

厨房香料在野外看起来惊人地不同

2020

几千年来,香料一直在赐予我们生命的支持:古埃及人使用肉桂来加固尸体,美索不达米亚人在他们的花园里种植豆蔻和大蒜,荷兰殖民者在东南亚囤积丁香和肉豆蔻,而伊娜加滕教她忠实的观众“好香草”。

但是这些粉末,种子,根和果实必须从某个地方开始 - 它们的原产植物可能无法辨认。 这里有十种最令人惊讶的调味灌木。

紫色花的红色耻辱让菜变黄,藏红花一直让你猜测。 它被认为是世界上最昂贵和最珍贵的香料之一,最初是在希腊种植的,尽管如今它也在中东和印度种植。 这种香料来自一种名为藏红花番红花的花,它只产生三种藏红花。 花一年只开花一周,必须用手收获。 随之而来的是高价格标签 - 一大堆好东西可以让你回到近2000美元。

黑胡椒不会开始变黑,事实上,它甚至在被挑选之前从绿色变为红色。 胡椒是一种原产于印度的热带植物,被认为是世界上最古老的香料之一。 当他们处于最红的(并且最成熟的)时,挑选个别的胡椒,然后将它们变成黑暗。 然后将它们干燥并研磨。

另一种原产于印度的植物豆蔻是姜科的一部分。 它生长在高大的枝条和运动的白色和紫色的花朵。 植物的果实含有坚硬的棕黑色种子,经过干燥和腌制以产生香料。 虽然它在南亚很受欢迎,但豆蔻恰好是许多斯堪的纳维亚菜肴的主食.Norway的豆蔻消费量是普通国家的30倍。 烹饪考古学家认为他们可能会让摩尔人为此感谢。

姜黄可能不像藏红花那样昂贵,但它看起来像纯金。 生姜的表弟(相似之处是不可思议的),它生长在印度南部和印度尼西亚的季风森林中,它用于烹饪,药物和染料等各种用途(其金黄色调使其成为黄芥末的流行着色剂)。 从称为根茎的植物的球状部分收获香料,将其煮沸并干燥。 姜黄还具有多种医学用途:抗炎和抗氧化特性可能有助于关节炎和消化问题。 但它仍然会使你的双手染黄。

Apple最好的朋友来自一棵常绿树(特别是一种月桂树),原产于Myannmar,斯里兰卡和印度,可长到45英尺高。 有一点,肉桂比黄金更有价值,是荷兰东印度公司最赚钱的香料。 虽然树上有叶子,花朵和果实,但香料实际上来自它令人难以置信的芬芳树皮。 收割机使用类似镰刀的工具将其剥离,将其卷起并将其烘干以制作肉桂棒。

作为墨西哥法加它和亚洲咖喱粉的主食,孜然是地中海黎凡特的原产地,被认为是继胡椒之后世界上第二大最受欢迎的香料。 欧芹家族的成员有精致的茎和小花簇,它产生的果实看起来非常类似于葛缕子种子。 除了浓郁的风味外,孜然还具有抗胀气特性 - 与豆类不同,你吃的越多,你的嘟嘟声越少。

这种星形水果是最具标志性的香料之一,是玉兰科的一员,原产于中国南部和越南。 八角茴香以其浓郁的甘草味而闻名,是经典食谱中的主食,如pho和大理石蛋。 水果在成熟前收获并晒干。 虽然八角茴香含有与茴香相似的风味特征,是许多欧洲食品和烈酒中的一种流行成分,但八角茴香显然更具天体味。

与名字所暗示的相反,五香粉实际上只是一种香料,虽然它的名称就像肉桂,丁香和肉豆蔻的混合品尝。 它原产于加勒比海和中美洲,是加勒比海烹饪的热门成分。 另一种热带常绿树高达30英尺,香料本身来自小浆果,在成熟前采摘并干燥。 这个过程将它们从绿色变为红棕色。

不要与一瓣大蒜相混淆,这种印度尼西亚土生土长的热带常绿乔木的干花也具有辛辣的历史。 在17世纪,荷兰殖民者在除了两个岛屿之外的所有岛屿上消灭了这个植物,以保持高价。 但100多年后,法国商人将丁香走私到整个印度洋和西半球的岛屿。 坦桑尼亚西海岸的桑给巴尔岛现在是世界上最大的丁香生产国。

这一个开始了一个结束南瓜香料拿铁的旅程。 荷兰人还试图(并且失败)在17世纪垄断了印度尼西亚的肉豆蔻 - 今天,它也在加勒比地区种植。 这棵树长到65英尺高,产生一种类似杏子的果实,当它完全成熟时会分开。 这暴露了种子,被红色的肉质假种皮包围。 去除假种皮并干燥以产生钉头锤,而棕色种子在阳光下放置六至八周。 一旦内核从内壳向内收缩到摇晃种子时它们发出嘎嘎声的地方,外壳就会破碎,肉豆蔻最终会看到白天的光。

怎么不在暴风雪中死去

怎么不在暴风雪中死去

地球的磁极移动速度比预期的要快

地球的磁极移动速度比预期的要快

Instant Pot和其他今天发生的交易可享受31%的优惠

Instant Pot和其他今天发生的交易可享受31%的优惠