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没有负卡路里的食物,这些生物学家有火焰蜥蜴粪便证明它

2020

很难说服人类吃精确测量的芹菜部分并让你收集产生的粪便和尿液,尽管这并非不可能。 因此,如果你想通过吃芹菜来准确计算一个生物可能获得或减少的能量,你可能想要选择一只留着胡须的龙。

这就是阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校的研究人员最近对普遍饮食神话的追求:负热量食物。 他们最近将他们的结果放在预印本服务器biorxiv上 。 在我们对身体变小的无尽追求中,我们都听说过水果和蔬菜,据说需要更多的能量才能消化,而不是以卡路里的形式提供。 从理论上讲,吃这样的零食不仅可以填饱肚子而不会增加当天的热量摄入量; 它也会燃烧掉你吃的其他(希望味道好的)食物中所含的一些卡路里。 芹菜经常被引用,因为它基本上只是纤维和水 - 它对你的身体来说听起来并不完全是古怪的,以消耗额外的能量来分解所有的绿色粗饲料。 营养学家,生物学家和医生们多年来一直告诉我们,这根本不是真正的 - 负卡路里食物不存在 - 但这不是科学如何运作的。 要真正证明它,你必须测试它。

输入胡子龙。

作者指出,“大胡子龙被选中进行研究,因为它们天然是杂食性的,拥有类似于杂食性哺乳动物(包括人类)的胃肠道,并且由于其温顺的气质和食用芹菜的意愿,可以在实验室中轻松研究“他们也很少反对彻底测量一块芹菜给你的净能量所需的非常严格的程序。

它以灌肠开始。 蜥蜴必须禁食10天,以确保它们不会产生与其他一餐相关的粪便,然后研究人员必须冲洗它们的肠子以去除任何残留的粪便或尿酸(蜥蜴版的小便)。 一旦它们全部清理干净,蜥蜴就会进入人类研究中使用的代谢室的微小版本。 密闭的房间具有可控的进气和空气流量,因此研究人员可以测量气体的精确平衡,通过一些复杂的计算,可以告诉他们在任何给定的时间内身体正在消耗多少焦耳的能量。

这些蜥蜴大小的实验室为生物学家提供了标准代谢率的测量。 之后,爬行动物准确地接收了7.83千焦耳的芹菜(正负0.23)并被放置在他们的正常水族箱中进行监测。 在接下来的几天里,英勇的研究人员收集了蜥蜴产生的每一点尿酸盐或粪便,仔细干燥每个样品,然后称重它们并将样品放入炸弹量热计中,以精确确定每块矿块或尿液所含的能量。 最后的灌肠确保他们真正从蜥蜴中获取了最后一盎司消化的芹菜。

这个漫长的过程使得生物学家能够准确地计算出芹菜的精确来源:

随着消耗的尿酸盐千焦耳消耗,千焦耳排出体外

净增益:平均1.89千焦耳,或摄入能量的23.4%。

虽然人类不是胡子龙,研究人员指出,食物消化后,我们的物种预计会有更小的代谢增加,也就是说,我们可能从芹菜中吸收的卡路里比蜥蜴更多。 平均而言,他们估计,对于大多数据称是卡路里消极的食物,一个人实际上会保留大约64%的卡路里。

当然,这并不意味着纤维密集,卡路里清淡的食物不是负卡路里饮食的一部分,通常被称为热量缺乏。 正如生物学家在论文中指出的那样,即使蜥蜴从每一口芹菜中获取能量,它们在三天内的总体卡路里平衡也是红色的。 这是因为你的基础代谢率很快就会超过这些食物的卡路里的任何微小增益。

你每天燃烧的大部分能量不是来自走路甚至是运动,而是来自于维持你的身体机能。 您的基础代谢率占您消耗的总能量的60%至80%,而体力活动仅占10%至30%(消化占据剩余的10%)。 这意味着摄入更少的卡路里可以在几天或几周内迅速导致净能量损失。 你不仅可以独自生存纤维水果和蔬菜,而且它们确实可以帮助你填饱肚子(加上它们提供重要的维生素和营养素),而不会在你的饮食中添加很多卡路里,帮助你减少卡路里摄入量。

因此,虽然芹菜和其他水果和蔬菜不会燃烧的卡路里超过它们所含的热量,但它们健康饮食的一部分,如果这是你的目标,它甚至可以帮助减肥。 请记住保持饮食平衡 。 即使是胡须龙也常吃芥菜,芥菜,胡萝卜,南瓜和沾有维生素的蟋蟀。 不要让降低卡路里计数的任务剥夺了你身体的美味营养餐。

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