- 味道
我们什么时候应该担心食品安全?
食品加工决策都是妥协。 苹果含有甲醛和甲醛是致癌的。 然而,在目前的水平,特别是考虑到大多数人从更多的水果和蔬菜的饮食中享受的好处,没有人担心它。 当您对牛奶进行巴氏消毒时,您会杀死病原体并延长保质期,但会破坏一些维生素。 这是一个非常好的妥协,使病原体非常真实,维生素被破坏从来不是你饮食中有用的部分。 FDA允许食品中存在一定程度的昆虫污染。 昆虫很可怕,但更严重的可能是过敏原。 昆虫污染可能是零,但这将非常浪费并大大增加成本。 鉴于在吃正常食物的过程中似乎没有人对昆虫过敏,这是不值得的。 苯甲酸用于酸性食品中以阻止霉菌生长并避免浪费食物。 苯甲酸与维生素C反应生成少量苯。 FDA研究了这个问题并认为风险可以忽略不计,但人们仍然认为苯甲酸会“缩短生命”。 偶氮二甲酰胺被用作面团改良剂,使商业面包店能够用更便宜的面粉更容易地工作,并且通过资本主义的魔力,使我的三明治更便宜一点。 当你烤面包时,一小部分会分解成一些化合物,其中一些可能是致癌物质。 美国食品药品管理局再次对其进行了研究,并发现目前的风险可以忽略不计,但其他人不同意并要求将其禁止。 FDA在做出这些决定时并未进行成本效益分析; 他们的标准是“无害的合理期望”。 我个人对这个标准没问题,我愿意把我有限的“货车银行”用于我认为可能真正改善我们食品体系的事情(一般广告,尤其是儿童,成本和食物供应,肉类消费,欺骗性健康声称,食品安