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七月四日最好的野生动物和鱼类食谱

2020

这个故事最初发表在Fieldandstream.com上。

七月四日有点像夏天的感恩节 - 也就是说这是一个以与朋友和家人分享的许多美食为中心的假期。 虽然烤箱在感恩节期间做了大部分的烹饪,但在独立日,烤肉的确是关于烧烤的(好的,油炸锅和吸烟者)。 为了帮助您计划最终的七月四日菜单,我们收集了一些我们最喜欢的食谱,包括烤,烧烤和烟熏野生野味,以及整条烤鱼和油炸鱼片的食谱。 所以继续开火烧烤,然后坐下来欣赏烟花。

为您的独立日派对带来嘉年华美食,这是一款令人赏心悦目的野生玉米犬配方。 我们喜欢在这里使用鹿肉或麋鹿香肠,但是你最喜欢的野生动物链接 - 无论是猪肉,水禽还是高地肉类,都会很好。

烤好的整条鱼总是很明显,它看起来并不像它看起来那么难。 这个食谱来自厨师和垂钓者福特弗莱,非常适合鲷鱼,石斑鱼或条纹鲈鱼等海水物种,但没有理由说三磅大嘴鲈鱼无法获得梦幻般的效果。

如果你问我们,7月4日拉什莫尔山的食物包括以下内容:西瓜,玉米棒,汉堡和肋骨。 而这些排骨 - 在用你最喜欢的烧烤酱调味之前被吸2到4个小时 - 是我们曾经吃过的最好的一些。

完美的鹿肉汉堡开始于冷的粗糙的碎肉 - 大约四分之一磅的价值形成一个松散的馅饼。 不要过度加工肉或将其压得太薄,否则它会变干。 为了防止你的小馅饼在烹饪时炸成球,请将拇指推到中间一半。 在非常热的火上烤汉堡。 这将给你一个更好的外壳,这是丰富的味道所在。 如果你想要一点烟,就把一些木屑扔进煤里。 将汉堡煮3分钟,然后翻转一次,只翻一次。 将其烧烤3分钟,以获得湿润,中等稀有的表面。 另外:请美国奶酪。 毕竟这是独立日。

把啤酒放到鸡的后端是一个严肃的格栅的夏季仪式。 这个食谱使啤酒花烘焙技术适应了一些野蛮的野鸡。 由于大多数啤酒罐对于野鸡的小腔来说太宽,你需要一个更纤细的罐头。 能量饮料罐,如红牛,非常适合。 从里面和外面冲洗罐头,然后用奶油粗壮重新填充,通过蒸制的味道输入增加醇厚的香气,并缓和辛辣的摩擦。

两个中西部的主食和椒盐脆饼在这个快餐中聚集在一起,非常适合在慵懒的夏日夜晚。 芥末将捣碎的椒盐脆饼放在鱼上,确保脆皮。 享用金杯柠檬水或您最喜欢的比尔森啤酒。

对于这个食谱,屡获殊荣的厨师查理帕尔默,也是一个严肃的猎人,器具是可选的。 手工吃这些更容易,也更有趣。 战斧印章只是一个骨头背带牛排。 如果你的冰箱没有任何东西,无骨牛排或排骨会很好。 它们看起来不会太棒了。

如果你在上个季节的冰箱里没有鸽子肉,你可以用野生火鸡或野鸡换掉胸肉; 鹿肉也会在这里耍手段。 而不是玩最爱,但这是我们发布的最好的野生厨师食谱之一。

牛排和土豆是全美式的餐 - 当肉是新鲜的白尾鹿肉时尤其如此。 (虽然可以随意使用长耳鹿,麋鹿,驼鹿甚至是羚羊。)这些poppers很快就会聚在一起,快速烹饪,甚至更快地飞离盘子。

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