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奶酪真的味道怎么样? [信息图表]

2021

一旦你超越了可以在地铁上订购的奶酪类型,不是很长的三明治,花式奶酪的世界可能是一个莫名其妙的,充满了奇怪的名字和暗淡的味道。

使用Journal of Sensory Studies的平面设计师Sean Seidell撰写的一篇论文汇集了一个探索奶酪奇妙世界的信息图。

在2010年的论文中,研究人员研究了如何使用更简单的语言来帮助传达复杂的感官描述。 他们发现使用“高身份特征”可以更容易地识别奶酪样本之间的相似性和差异。

以图形形式,该研究的结果为我们这些可以花几个小时浏览奶酪柜台寻求我们曾尝试过的完美坚果奶酪的人提供了一份备忘单。 想知道长角牛切达干酪和纽约变种之间的区别是什么? 想知道胎儿与普罗卧干酪有什么关系? 到奶酪轮!

从每个奶酪伸出的斑点对应于轮上的一种或多种香味。 例如,格鲁耶尔似乎有一点菠萝味,而羊奶酪则有酸菜味。 我想知道哪种啤酒的味道可搭配?

你可以在他的博客上看到更多Seidell的作品。

[visua.ly]

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